Айва, со своей нежной текстурой и сладковато-кислым вкусом, отлично сочетается с пряными нотками кардамона и цитрусовыми ароматами. Этот рецепт предлагает приготовить айву в оригинальном сиропе, который придает ей неповторимый вкус и делает ее идеальным десертом или дополнением к кофе.
Ингредиенты
- 1 кг айвы
- 200 мл воды
- 150 г сахара
- 1 палочка корицы
- 3 звездочки бадьяна
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 лимон (сок и цедра)
| Калорийность | ~ 120 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Айву тщательно промыть, очистить от семян и нарезать дольками.
- В кастрюле смешать воду, сахар, корицу, бадьян, кардамон и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить сироп 10 минут, помешивая. - Добавить айву в сироп и варить на медленном огне под крышкой 45-60 минут, пока она не станет мягкой.
- За 5 минут до готовности добавить сок и цедру лимона.
- Готовую айву с сиропом выложить в стерилизованные баночки, закрыть крышками. Можно хранить при комнатной температуре несколько недель.
Айву лучше выбирать спелую, но твердую. Если нет кардамона, можно заменить его мускатным орехом или гвоздикой. Сироп можно использовать для приготовления других десертов, например, мороженого или пудинга.
