Айнтопф – это классическое блюдо немецкой кухни, представляющее собой густой суп или рагу с различными овощами и мясом. Но эта кухня настолько разнообразна, что ее рецепты легко трансформируются в новые кулинарные шедевры! Предлагаем вам попробовать айнтопф по-испански: со вкусом солнца, морепродуктов и пикантного чоризо.
Ингредиенты для Айнтопфа по-испански с треской, чоризо и нутом
- 500 г свежей трески
- 200 г сырого чоризо
- 1 стакан нута, предварительно замоченного на ночь
- 2 средних картофелины, нарезанных кубиками
- 1 морковь, нарезанная кружочками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 500 мл рыбного бульона
- 1/2 ч. ложки паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Айнтопфа по-испански с треской, чоризо и нутом
- Шаг 1: На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте чоризо до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте лук и чеснок, продолжая жарить еще 2-3 минуты.
- Шаг 2: Поместите картофель, морковь, нут и паприку в кастрюлю. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
- Шаг 3: Влейте рыбный бульон, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 40 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Шаг 4: Аккуратно добавьте треску в кастрюлю, накрывайте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рыба не будет полностью проварена.
- Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Нутовый айнтопф – это идеальный вариант для холодных дней, он сытный, ароматный и очень полезный. Используйте свежую рыбу хорошего качества, она придаст блюду нежный вкус. Вместо рыбного бульона можно использовать овощной или куриный, но помните, что это изменит общее вкусовое впечатление.
