Арбузный мед, также известный как нардек – это сладкая и ароматная добавка к чаю, выпечке и кашам. Он изготавливается из сока спелого арбуза с помощью естественной конденсации под воздействием солнца или тепла духовки. Этот натуральный продукт богат витаминами, минералами и антиоксидантами, а его сладкий вкус освежает и бодрит.
Ингредиенты
- 5 кг спелого арбуза
- 1 стакан воды (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | ~400 мл |
| Время приготовления | 6-8 часов (для медленной конденсации) или 3-4 часа в духовке |
Приготовление
- Арбуз вымыть, очистить от кожуры и семян, а затем измельчить блендером.
- Полученную мякоть сложить в дуршлаг или сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Если желаете более густой мед, можно добавить 1 стакан воды и перемешать.
- Выложить арбузный сок на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Для медленной конденсации выставить в солнечное место на 6-8 часов. Периодически помешивать соус.
- В духовке при температуре 50°C мед готовится за 3-4 часа, периодически помешивая.
Готовый арбузный мед должен иметь густую консистенцию и приятный аромат. Хранить его в герметично закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.
