Холодец – это традиционное русское блюдо, которое всегда ассоциируется с праздниками и семейными обедами. Он получается невероятно вкусным и ароматным благодаря использованию натуральных продуктов и особой технологии приготовления. Этот рецепт холодца, который мы предлагаем вам попробовать, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для вкусного холодца
- 1 кг говяжьего окорока
- 500 г свиной грудинки
- 2 моркови
- 3 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 10 грамм соли
- 2-3 ст. л. уксуса
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление вкусного холодца
- Окорока и грудинку промыть, поместить в кастрюлю с 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену.
- Добавить очищенные и нарезанные морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль. Уменьшить огонь до минимума, варить 2 часа.
- Снять бульон с огня, оставить остыть до комнатной температуры.
- Вынуть мясо из кастрюли, разделить на волокна.
- В бульон добавить уксус и тщательно смешать.
- Равномерно распределить мясные волокна по формам для застывания холодца. Залить бульоном.
- Накрыть формы пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов (или до полного застывания).
Советы: Для более густого холодца, можно добавить желатин. Используйте свежие овощи для насыщенного вкуса. Перед подачей украсьте холодец зеленью и нарезанными корнишонами.
