Торт «Шварцвальдская вишня» — это настоящий шедевр кулинарии, который покорит вас своей изысканностью и неповторимым вкусом. Тонкий шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым сиропом, нежно-кремовый сливочный крем и свежие ягоды создают удивительное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 150 г муки
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 50 г темного шоколада
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки соли
- Для вишневого сиропа:
- 200 г свежих или замороженных вишен
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для крема:
- 300 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 40 г шоколада для растопленного покрытия
- свежие вишни для декорации
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Бисквит:
- Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Остудить.
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить какао, муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного теста.
- Добавить к тесту растопленный шоколад и масло. Хорошо перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут.
- Остудить бисквит в форме.
- Вишневый сироп:
- Вишни без косточек соединить с сахаром и лимонным соком. Варить на слабом огне 10-15 минут, пока вишни не разварятся и сироп не загустеет.
- Крем:
- Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной крема.
- Сборка торта:
- Остывший бисквит разрезать на два коржа.
- Первый корж пропитать вишневым сиропом.
- Выложить половину крема на корж, сверху второй корж и остальной крем.
- Покрыть торт растопленным шоколадом. Украсить свежими вишнями.
Чтобы приготовить идеальный торт «Шварцвальдская вишня», используйте качественный шоколад и свежие ягоды. Вишнёвый сироп можно сделать заранее, он отлично хранится в холодильнике до недели. Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного коньяка.
