Лимонный «чизкейк» с черникой — это легкий, освежающий десерт, который станет отличным завершением любого обеда или ужина. Тонкий вкус лимона прекрасно сочетается с сладкими и кислыми ягодами, а нежная текстура тающего во рту крема просто покорит вас!
Ингредиенты
- Для теста: 1 стакан песочного печенья;
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла;
- Для крема: 400 грамм творожного сыра;
- 100 грамм сахара;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки лимоновго сока;
- 1 чайная ложка лимонной цедры;
- Для украшения: 150 грамм свежей черники;
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Подготовка теста: Просейте песочное печенье. Добавьте растопленное масло и хорошенько перемешайте до получения крошки. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметр 20-24 см) и равномерно распределите по дну, утрамбуя. Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут.
- Приготовление крема: В миске взбейте творожный сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Влейте лимонный сок и добавьте цедру. Хорошо взбейте все вместе до полного растворения сахара.
- Формирование «чизкейка»: Вылейте крем на основу из песочного печенья. Выпекайте в духовке при температуре 160°C в течение 45-50 минут, пока верх не застынет. Выключите духовку и оставьте торт в ней еще на час, чтобы он остыл.
- Охлаждение и украшение: Дайте «чизкейку» полностью остыть при комнатной температуре, а затем переместите его в холодильник на 4 часа. Перед подачей украсьте свежей черникой.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить щепотку лимоновго экстракта в крем. Если вы не любите кислинку, сократите количество лимона или замените его апельсиновым соком.
