Банс — это традиционные пасхальные булочки, которые готовят в странах Восточной Европы. Они обладают приятным сладковато-пряным вкусом и хрустящей корочкой.
Ингредиенты для Бансов
- 500 г муки
- 1 стакан молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 70 г сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- Щепотка соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Для смазывания: взбитое яйцо + 1 столовая ложка молока
| Калорийность | ~350 ккал на булочку |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление Бансов
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить на 10 минут до появления пены.
- В большой миске смешать оставшуюся муку с солью, корицей и мускатным орехом.
- Добавить дрожжевую смесь к муке и замесить тесто. Влить растопленное сливочное масло и продолжать месить до получения мягкого и эластичного теста (5-7 минут).
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- Слегка обмять тесто и разделить его на 12-15 равных частей.
- Каждый кусочек теста скатать в шар, а затем приплюснуть.
- Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить для подъема еще на 30 минут.
- Смазать булочки взбитым яйцом с молоком.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Банс можно подавать теплыми или холодными. Их можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими фруктами. Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить изюм или цукаты.
